|
秋田小川稻庭烏冬麵(國產小麥粉使用)
快速煮好又美味的烏冬！
一般在大家的印象中煮烏冬麵通常是10分鐘左右，但是小川稻庭烏冬麵只要煮3分鐘即可完成！
主要是因為小川的稻庭烏冬麵在製作的過程中下了很大的功夫。要整整4天的時間才能做出烏冬麵。
首先透過長時間的熟成使麵中產生氣泡, 在藉由徹底揉和麵條來防止小麥中圍繞麩質周圍的氣泡破裂。有了這些氣泡，即使在煮過之後也能長時間保持形狀。這也就是為什麼雖然是細麵但是和其他的麵相比較卻又能有比較强的嚼勁的原因。
其次因為麵條有很好的角，所以有獨特的口感。加上使用了國產小麥粉所含有豐富的風味、滑溜細膩Q彈有嚼勁和光澤的透明感是其他麵所無法媲美的好味道。這就是小川稻庭烏冬麵!
|